Печенето на жар на открит огън е най-старият начин за приготвяне на  месото.  И ако днес обработването на  месца  на грил е на мода, то се дължи на усъвършенствувал  прастар принцип на нашите деди с помощта на модерната техника,като във всички  случаи имаме предвид обработването на суровите хранителни продукти чрез въздействие на топлинно излъчване в горещ сух въздух. По този начин по повърхността на месото, рибите, птиците и останалите хранителни продукти се образува   сочна червенка корица, която запазва наличните минерални и ароматни вещества,да не говорим за вкуса и аромата.... мм От здравословно гледище обработването на месцето на грил без добавка на мазнина е  безвредно.Обикновено то съдържа много малко мазнина, която в процеса на обработката на грил се отцежда. Естественият вкус на месото се прелива с аромата на тънката, леко потъмняла корица.  И така обработката на  месо на грил е идеална, безвредна храна, подходяща за страдащи от стомашни, жлъчни и чернодробни заболявания. Нещо повече, подобна храна е сравнително бедна на калории и спомага за придобиването или запазването на стройна фигура.Много вкусни са топлите сосове, приготвени в съд, поставен върху скарата. При подправянето на ястията на грил използуваме подходящо комбинирани подправки. Едно от съществените предимства на грила е възможността да се изяви индивидуалният вкус. Най-подходяща гарнитура за ястията на грил са различните салати. Могат да съдържат засищащи продукти, каквито са например картофите, оризът, тестените изделия, зрелият фасул. През летните месеци се дава предпочитание на зеленчуците. Можем да допълним зеленчуковите салати с твърдо сварени яйца, омари или раци, салами, пилешко месо, риба, сланина, маслини или орехи. Възможностите за съчетаване на салатите са почти неограничени. Като прибавим и за-ливките за салата, можем да осъществим и редица други варианти. Днес електрическият грил, представен от най-различни конструкции, е част от стандартното обзавеждане на всяко модерно домакинство. Разбира се, най-голямо удоволствие доставя приготвянето на ястия на грил сред природата. Независимо от това, дали приготвяме ястието за себе си или за  приятели, или пък за многолюдно колективно забавление, винаги се създава атмосфера на разтоварване, на радост. И най-простичките ястия на грил, приготвени сред природата, носят аромата на екзотика.