Родината на спанака е Персия. В Европа той попада през средните векове, когато арабите го пренасят в Испания. Оттогава до ден-днешен този зеленчук е на почит сред кулинарите, тъй като от него могат да се приготвят вкусни специалитети. Лечебното действие на спанака Листата на спанака са богати на белтъчини, железни и калиеви соли, както и на витамините А, В1, В2, С, К и РР. Повишава хемоглобина благодарение на богатото си съдържание на витамини и на фолиева киселина, затова еполезен за лечение на малокръвие и различни анемии. Той е подходяща храна за диабетици, защото стимулира отделянето на инсулин от панкреаса. Поради ниската си калоричност е добра диетична храна при затлъстяване и атеросклероза. Честата консумация на спанак намалява риска от рак. Успокоява болките при колит. Има лек слабителен ефект при запек. Укрепва имунната система.  Легендата, че спанакът съдържа много желязо, се ражда след печатна грешка. Американски специалист по хранене изработил през 1890 г. таблица на различни храни, съдържащи желязо. Когато стигнал до спанака, неговата секретарка написала 30 вместо 3 милиграма. Оттогава тръгнала славата на „железния" спанак и хората започнали масово да го консумират.

Please login to post comments or replies.